Qual a diferença entre Whey Protein concentrada e isolada?

Que diferenças existem entre a Impact Whey Protein (whey concentrada) e Impact Whey Isolate (whey isolada)?

A whey protein contém proteína, gordura, hidratos de carbono, vitaminas e minerais. Devido ao seu alto valor biológico é perfeita para a construção muscular.

Foi provado que promove a síntese proteica, ajuda na queima de gordura, aumenta a sensibilidade à insulina e reduz o apetite.

Aumenta também a produção da glutationa (antioxidante).

Este tipo de proteína vem em diferentes formas, como whey concentrada e whey isolada. Ambas as formas são fontes de proteína excelentes, no entanto a isolada tem uma maior concentração proteica, e por consequência acaba por ter menos gordura e hidratos de carbono, que são dois extras pouco ou nada importantes para este suplemento.

O que é a whey concentrada?

A whey é produzida quando  através de um processo de filtração. O material que fica no filtro é seco e forma a whey concentrada. Este tipo de whey varia na quantidade de gordura de hidratos de carbono (na forma de lactose). A concentração de proteína varia entre 30 a 80%.

O que é a whey isolada?

Enquanto a whey concentrada anda em concentrações de aproximadamente 80%, o conteúdo proteico da whey isolada vai para perto dos 90%. Isto deve-se a processo de micro filtração cruzada, o que faz com a proteína se separe da gordura e da lactose.

A whey isolada é uma escolha comum para aqueles que estão numa dieta muito baixa em gordura e hidratos de carbono. A whey isolada é também muito baixa em lactose, fazendo dela ideal para os intolerantes.

Como é necessário um processo mais longo de purificação para termos a whey isolada, a estrutura fica degradada e perde alguma da sua actividade biológica. No entanto a estrutura e sequência de aminoácidos não muda quando a proteína é desnaturada, por isso não vai afectar a sua capacidade de construção muscular.

Toda a proteína é quebrada durante a digestão em aminoácidos, e isso acontecer no estômago ou durante o processo de produção é totalmente irrelevante.

Como a whey concentrada tem um pouco mais de lactose, idealmente deves optar pela isolada , pois assim vais evitar o desconforto que a lactose te causa. Mas claro, devido ao processo de fabrico que a whey isolada é sujeita, o seu preço também sobe. Com qualquer uma estás bem servido.

Comparação lado a lado entre estas duas proteínas: