3 Saladas (Que Não Desiludem) | Refeições Preparadas de Verão

Esquece as taças cheias de alface desconsolada e sensaborona – estas saladas deliciosas vão mudar a maneira como preparas as refeições este verão. Feitas com imensos ingredientes frescos, texturas variadas e incríveis combinações de sabores: a maneira certa de comer saudavelmente.

https://www.youtube.com/watch?v=B25SM1ZFzSw&feature=youtu.be

Salada de Quinoa & Feta

Quantidades para: 4

Ingredientes

• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de sal
• Sumo de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 1 c. de sopa de orégãos

• 200g de quinoa (cozinhada)
• 200g de espinafres (cortados)
• 300g de tomate-cereja (cortado)
• 1 abacate maduro (cortado)
• ½ cebola roxa (cortada)
• 1 pepino (cortado)
• 100g de azeitonas verdes (sem caroço e cortadas a meio)
• 100g de queijo feta (desfeito)

Preparação

1. Prepara o molho para salada numa taça pequena – junta todos os ingredientes e mexe-os bem com um garfo ou batedora. Põe de parte.
2. Numa taça grande, mistura a quinoa cozinhada, espinafres, tomate-cereja, abacate, cebola roxa, pepino e azeitonas. Usa duas colheres de salada para mexer bem todos os ingredientes.
3. Junta o molho à salada e volta a mexer tudo, para te certificares de que o molho fica bem distribuído por todos os ingredientes.
4. Serve com queijo feta desfeito. Bom proveito!

Salada de Pêssego Grelhado

Quantidades para: 1

Ingredientes

• 100g de noz-pecã
• 2 c. de sopa de xarope de agave
• 1 c. de sopa de pimenta preta
• 2 pêssegos (cortados a meio)
• Azeite
• 1 c. de chá de açúcar de coco
• 100g de vegetais de folha verde
• 25g de queijo gorgonzola

• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. de sopa de óleo
• 2 c. de sopa de água
• Pitada de sal

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 160°C.
2. Coloca as nozes-pecã num tabuleiro forrado para ir ao forno e cobre-as com xarope de agave – usa uma espátula para te certificares de que ficam bem cobertas pelo xarope. Salpica com pimenta preta e deixa no forno por 20 minutos.
3. Enquanto aguardas, prepara o molho balsâmico juntando o vinagre, óleo, água e uma pitada de sal numa taça pequena e mexendo bem com um garfo ou batedora. Põe de parte.
4. Prepara as metades de pêssego para grelhar untando-as com azeite e salpicando-as com açúcar de coco. Coloca-as num grelhador com a metade cortada para baixo durante dois minutos.
5. Forma uma cama de vegetais numa taça e coloca as metades de pêssego no topo. Salpica com um pouco de queijo gorgonzola e um punhado das nozes-pecã com xarope. Adiciona algumas colheradas de molho e está pronta a servir!

Salada de Camarão e Noodles

Quantidades para: 4

Ingredientes

• 200g de noodles vermicelli
• Água
• 100g de cenoura (ralada)
• 100g de couve roxa (desfiada)
• 3 cebolinhas (cortadas)
• Punhado de folhas de menta (cortadas)
• Punhado de folhas de manjericão (cortadas)
• Punhado de coentros (cortados)

• 1 c. de sopa de manteiga
• 300g de camarão
• 1 c. de chá de flocos de malagueta
• 1 c. de sopa de raspas de limão
• 1 dente de alho (picado)
• Pitada de sal

• 3 c. de sopa de molho de soja
• Sumo de 1 limão
• 2 c. de sopa de óleo vegetal
• 2 c. de sopa de vinagre de arroz
• 1 dente de alho (picado)
• 2 c. de sopa de xarope de ácer
• 1 malagueta vermelha (cortada)
• 1 c. de chá de erva-limão
• Pitada de sal

Preparação

1) Começa por preparar os noodles vermicelli colocando-os numa taça e cobrindo-os com água. Deixa-os a ensopar durante 10 minutos.

2) Prepara o molho juntando todos os ingredientes num frasco e agitando (certifica-te de que a tampa está bem posta!) – se não tiveres um frasco à mão, mistura-os numa taça pequena, mexendo bem.

3) Está na hora de dar atenção aos camarões. Põe um pouco de manteiga numa frigideira em lume médio e acrescenta depois os camarões. Tempera com a malagueta, raspas de limão, alho e sal, e deixa a ferver durante alguns minutos antes de os virares, para cozinharem do outro lado. Depois dos camarões estarem bem cozinhados de ambos os lados, tira-os da frigideira e põe-nos de parte.

4) Escorre os noodles e coloca-os numa taça grande. Adiciona a cenoura, couve, cebolinha e ervas, e mexe até que tudo fique bem misturado. Adiciona o molho e volta a mexer para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.

5) Reparte a salada em quatro porções e serve com alguns camarões em cima. Bom apetite!