Panquecas Proteicas Para Mergulhar

De quando em vez, há uma receita que mexe realmente com a nossa rotina – e esta é sem dúvida uma delas. Estas fantásticas panquecas proteicas, recomendação de Niall Kirkland, são inacreditavelmente saborosas.

Porquê fazer uma pilha de panquecas comuns quando podemos criar estes pedaços de magia para mergulhar com centro de toucinho entremeado e usá-las como utensílios comestíveis para desfrutar de uma dose generosa de Xarope Sem Açúcar?

Ingredientes

(quantidades para 5 panquecas)

Para a mistura para panquecas:

• 100g de aveia
• 40g de farinha
• 1 scoop de Impact Whey Protein (Baunilha)
• 1 ovo
• 2 gemas de ovo
• 100ml de leite
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1 c de chá de essência de baunilha
• ½ c. de chá de canela
• 1 banana

Para o molho:

• 5 fatias de toucinho entremeado
• Óleo de coco para fritar
• Xarope Sem Açúcar (Ácer)
• Açúcar de pasteleiro para polvilhar (opcional)

Preparação

1. Começa por processar todos os ingredientes para as panquecas num liquidificador até obteres uma mistura suave.
2. Aquece um pouco de óleo de coco numa frigideira anti-aderente e junta-lhe as fatias de toucinho. Frita-as por 2 a 3 minutos de cada lado até que fiquem crocantes, retira-as da frigideira e seca-as com papel de cozinha, para remover o excesso de óleo.
3. Lava a frigideira e adiciona outra pequena quantidade de óleo de coco. Põe um pedaço de toucinho de volta na frigideira e, com uma colher, cobre-o dos lados e por cima com a mistura para panquecas. Cozinha por 2 minutos antes de o virar e deixa cozinhar por mais 2 minutos do outro lado.
4. Repete o processo até que todo o toucinho e mistura para panquecas tenham sido usados. Polvilha com um pouco de açúcar de pasteleiro e mergulha numa dose abundante de Xarope Sem Açúcar. Incrivelmente delicioso!