Macarrão Com Queijo Vegano

Não há como negar que o macarrão com queijo é a própria definição de “comida de conforto”. Temo-lo na categoria de essencial para esta altura do ano, e ainda mais agora, que estamos novamente em altura de confinamento.

Para celebrar o Mês Mundial do Veganismo, apresentamos-te uma versão vegana deste prato clássico – tão indulgente e tão delicioso como a versão original, mas completamente livre de laticínios. E podes acreditar que só vai ser necessária uma garfada para te convencer.

https://www.youtube.com/watch?v=hwOjiKZsjfs&feature=youtu.be

Ingredientes

• 250g de massa macarrão
• Azeite de oliva
• ½ cebola branca (aos pedaços)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 taça de cajus crus (deixados de molho durante a noite e escorridos)
• 1 c. de chá de malagueta em pó
• ½ c. de chá de cominhos
• 3 c. de sopa de levedura nutricional
• Sal a gosto
• 5 taças de caldo de legumes
• 3 c. de sopa de migalhas de pão tostadas

Execução

1. Põe o macarrão numa panela com água a ferver e deixa cozinhar por 9-11 minutos (ou conforme as instruções na embalagem),
2. Entretanto, aquece o azeite numa frigideira sobre lume médio e acrescenta a cebola. Deixa fritar por alguns minutos para amolecer e junta depois o alho. Deixa fritar por mais 2 minutos.
3. Põe a cebola e o alho num processador de alimentos ou misturadora, juntamente com os cajus demolhados e escorridos, a malagueta em pó, os cominhos, a levedura nutricional e uma pitada de sal. Acrescenta o caldo de vegetais e liquidifica tudo até obteres uma mistura espessa e uniforme.
4. Escorre o macarrão o coloca-o de novo na panela. Depois, junta-lhe o molho de “queijo” e mexe bem até que tudo esteja misturado.
5. Salpica com as migalhas de pão tostadas para uma textura mais crocante e serve imediatamente. Bom proveito!