Receita de Bolo Rainha saudável

Doses: 16

Ingredientes

• 500g de farinha

• 20g de fermento em pó

• 100ml de leite

• 100g de açúcar de coco

• 100g de Óleo de Coco

• 3 ovos

• 1 gema de ovo

• casca de laranja

• mão cheia de amêndoas

• mão cheia de nozes

• mão cheia de pinhões

• mão cheia de sultanas

• Açúcar em pó

Como fazer?

1. Primeiro, envolve a levedura em pó no leite aquecido e deixa repousar por 10 minutos

2. Usa uma tijela grande para juntar a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo de coco e a casca de laranja, trabalhando ao mesmo tempo no fermento com o leite.

3. Amassa a massa bem até que sintas que está consistente. De seguida, adiciona as nozes e as sultanas até que estejam espalhadas de forma homogénea.

4. Cobre a tijela com uma toalha até que a massa tenha ganho volume (cerca do dobro). Isto demorará em torno de 2 horas.

5. Depois de esperares o tempo necessário, cria com a massa uma forma de anel, coloca numa bandeja e pincela com gema de ovo.

6. Deixa cozinhar no forno durante 30 minutos a 180°C.

7. Deixa repousar por 10-15 minutos e cobre de açúcar em pó a gosto.