A Dieta Frutariana | Facto ou Ficção?

Hoje vamos explorar uma tendência que ganhou recentemente relevo: uma nova dieta chamada frutarianismo, que envolve (como se poderá adivinhar) comer fruta em doses abundantes. Vamos ver exatamente o que isto significa, quais poderão ser os seus pontos fortes, e se se trata de apenas mais uma moda sem qualquer mérito para juntar a uma lista que não para de aumentar.

O que é o frutarianismo?

Há várias maneiras de nos tornarmos frutarianos. Para alguns frutarianos, a motivação nasce de uma fixação pelo retorno a um passado anterior às sociedades agrárias, quando os seres humanos eram caçadores-recoletores. Outra motivação comum é o desejo de eliminar elementos tóxicos que se acredita estarem presentes no organismo. Para outras pessoas, o apelo de uma alimentação frutariana deriva do desafio que a natureza restritiva desta filosofia alimentar proporciona.¹

Para nos tornarmos frutarianos, pelo menos metade das nossas calorias devem provir de fruta crua. Normalmente, os outros 25 a 50% das calorias vêm de frutos secos, sementes, vegetais e grãos integrais. Frutarianos estritos, contudo, podem fazer uma alimentação até 90% composta por fruta, deixando 10% para frutos secos e sementes. Esta é uma dieta altamente restritiva.

Alimentos permitidos a frutarianos incluem:

• Frutos ácidos: Citrinos, arandos, ananases
• Frutos subácidos: cerejas, framboesas, figos
• Frutos doces:  uvas, melões, bananas
• Frutos oleosos:  cocos, azeitonas, abacates
• Frutos vegetais: Pimentos, tomates, pepinos, abóboras
• Frutos secos: Avelãs, cajus, amêndoas, pistachios, nozes
• Sementes: de girassol, de abóbora
• Bebidas: água de coco, sumos de fruta fresca e água

 Alimentos proibidos

Um frutariano não consome qualquer proteína de origem animal. Ovos, aves, carne de porco e de bovino estão fora de questão. Os laticínios estão igualmente interditos – não é permitido o leite, iogurte, queijo ou qualquer outro produto que provenha de animais. Alguns frutarianos bebem leites de amêndoa, de caju ou de coco em vez de leite de vaca ou de cabra.

Grãos e produtos derivados deles não são permitidos, e isto inclui grãos germinados. Poder-se-ia pensar que as batatas seriam permitidas, mas não é o caso: as batatas contêm amido. Uma dieta verdadeiramente frutariana não inclui quaisquer feijões ou legumes, incluindo grão-de-bico, lentilhas, ervilhas, soja e amendoim. Alimentos processados são proibidos. Isto significa comprar apenas nas prateleiras periféricas da mercearia, ou no mercado mais próximo.

O que diz a ciência

Apesar das qualidades nutritivas da fruta, comê-la em detrimento de outros grupos alimentares pode ser perigoso.

Os nossos corpos precisam de proteínas e gorduras, dois dos macronutrientes que poderão ficar em falta numa dieta frutariana. Adicionalmente, cortar os grãos põe-nos em risco de deficiências de vitamina B, a falta de laticínios e vegetais pode deixar-nos com falta de cálcio e a ausência de produtos de origem animal pode levar à carência de B12. Deficiências de micronutrientes podem resultar em complicações como a anemia, fadiga, desordens imunitárias e osteoporose. Os frutarianos têm também frequentemente níveis baixos de vitamina D, iodo e ácidos gordos ómega-3, o que pode levar diversos tipos de problemas. Isto torna a nutrição inadequada e insuficiente muito comum nos aderentes a esta dieta.

Os riscos

Há riscos elevados envolvidos na dieta frutariana. A sua natureza restritiva pode ser perigosa para pessoas com diabetes ou pré-diabetes, porque comer grandes quantidades de fruta pode fazer subir os níveis de açúcar no sangue e afetar a sensibilidade à insulina. Uma alimentação baseada na fruta também pode ser desaconselhável a pessoas com problemas no pâncreas e nos rins. Em alguns casos, frutarianos estritos podem até entrar em cetoacidose extrema devido a uma alimentação demasiado pobre.

Restringir a nossa alimentação a apenas um tipo de alimento pode levar também ao consumo desenfreado de outros grupos alimentares, o que é conhecido como ciclo das dietas. Isto também pode encorajar uma alimentação desorganizada, uma vez que se torna num padrão de tudo-ou-nada.

Ao depender tanto de fruta e privar o corpo das muito necessárias vitaminas, gorduras e proteínas, é possível induzir o que é conhecido como “modo de fome”. Se o corpo sente que não está a obter a energia de que precisa, vai fazer abrandar o metabolismo, na tentativa de conservar energia para funções vitais, como respirar.

O veredito

Embora a fruta represente certamente diversos benefícios nutricionais, há sérias desvantagens numa dieta frutariana.

Uma vez que os frutos têm normalmente níveis reduzidos de gordura e estão cheios de água, podem ser comidos em grandes quantidades por apenas umas poucas calorias. Com uma alimentação à base de fruta, precisaríamos de comer doses grandes de comida para atingir os nossos requerimentos energéticos, o que efetivamente promove a saciedade.

Embora os frutos contenham muitos nutrientes, não têm tudo o que precisamos para uma alimentação saudável e equilibrada. Seguir uma alimentação à base de fruta pode também levar a desejos intensos por outros alimentos, resultando no seu consumo desenfreado ou em outras formas de alimentação desordenada.

O nosso veredito é que esta é mais uma moda que devia ser deixada para trás. Foca-te numa alimentação à base de produtos integrais, que incorpore uma grande variedade de grupos alimentares e que não elimine nenhum deles por inteiro, uma vez que isso nos põe automaticamente em risco de deficiências nutricionais.